秋の新蕎麦(早刈り)、解禁

十割蕎麦

ついに来ました秋新の季節。

早刈り秋新の十割蕎麦です

「ハーネス河合」の丸抜きを求め、リニュアルなったばかりの自作電動石臼で自家製粉。

回転数は65Hzで毎分15回転。玄挽きで何度も試しゴーサインを出し、約1キロの秋新蕎麦粉を挽きました。

新蕎麦といっても、完熟前に刈る「早刈り」なので、色が抜群に綺麗です。

丸抜きも、挽いた蕎麦粉も、各行程を見ても、切った麺も、茹でて締めても、皿に盛っても、綺麗な鶯(ウグイス)色です。

アイホンで写真を撮っていますが、見た目ほど色が出ず、臨場感を出せないのが残念ですが、明るく薄い緑色であることは分かっていただけると思います。

早刈り秋新の色は、鶯(うぐいす)色

1パック4人前(150g×4)1,500円で販売しています。

通販のご案内

4食分1パックですが、2パックからクール宅急便にも対応出来ます。(クール宅急便は1パック税込1,600円)
「クール宅急便での料金」
関東、北信越、中部、関西
2パック8人前4,270円、4パック16人前7,670円
南東北、中国、四国は、各4,360円、7,780円
北東北、九州は、各4,470円、7,890円
北海道、沖縄は、各4,800円、8,550円
です。
ご注文頂き、指定口座への振込確認後、お送り致します。

鶯色は時間の経過と共に、退色します

綺麗な鶯色は、挽き立て打ち立ての特権です。時間が経過すると共に少しづつ、退色します。予め、申し上げておきますのでご了承ください。但し、蕎麦そのものは、熟成して美味しくなります。

ご連絡をお待ちしています

e-mail:teraformsan79@yahoo.ne.jp
Mobile:090-3764-1304

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