十割蕎麦

十割蕎麦しかない蕎麦屋ですが、開店以来、1,700人余のお客様にご来店いただきました。本当にありがとうございました、これ...

十割蕎麦寺子屋もオープンから半年が過ぎました。改めてこの半年を振り返ります。 美味しい福井県産そばをリーズナブルな価格...

福井県産玄蕎麦の石臼挽き蕎麦粉使用の手打ち十割蕎麦が特徴で、水、鰹節、醤油麹、塩に拘っています。おろし蕎麦中心のメニューですが、トロロ、塩等の味変そばを出す予定です。

おろし蕎麦の削り節は、一皿一皿、鰹節削り器で削ってお出しします。市販の袋詰めとは異なる美味しさがあります。鰹節は、老舗有名店のLLサイズの本枯節（背節）を使用しています。本格的な削り節の、味と香りをお楽しみください。

お店のシンボル、手作り提灯（三国提灯）が出来ました。十割蕎麦寺子屋の店舗がある地域は、継体天皇の謂れが色濃く残る歴史ある街です。近くにある名所旧跡をご紹介します。

福井在来種の美味しい秋新蕎麦（手打ち十割）の通信販売です。美味しい福井の蕎麦をリーズナブルな価格で、がモットーです。

石臼の回転数を変えるため、単相100Vのモーターから三相200Vのモータに変更し、対応するインバータと付けました。蕎麦粉の粒度の変更や、挽く時間の短縮に役立つものと思います。自家製粉が益々、楽しくなります。石臼の目立て具合は良好で、1度挽きで殆どが微粉（60メッシュ）になりますので、十割蕎麦が楽に打てます。

秋新蕎麦（早刈り）解禁です。香り高い鶯色の美味しい蕎麦です。ハーネス河合産福井在来種ソバの丸抜きを自家製粉した蕎麦粉で打った十割蕎麦です。特徴は、香りと鶯色の麺体。茹でる時も盛った時も薄緑色の綺麗なお蕎麦です。１パック４人前1,500円で販売しています。通販も可能ですが、2パック以上からでクール宅急便でお送りします。