十割蕎麦新蕎麦。ハーネス河合そば粉加工所の蕎麦粉です
福井県の蕎麦は日本一の称号をいただいていますが、理由は、在来種玄蕎麦の品質が良いこと、種類が多いことが挙げられます。このような産地は、世界中探しても福井県だけです。どうぞ、ご賞味ください。
十割蕎麦
十割蕎麦自作石臼メンテナンス。上臼のクリアランス拡張
上臼の浮きや粒度のコントロールは、物配り穴に落とす量、上臼の回転数と重さだけでなく、上臼のクリアランスの容量も関係することが分かりました。細かい粉が沢山引挽けるようになりました。
十割蕎麦玄蕎麦から石臼で挽いて、十割細麺が出来ました
試し挽きですが玄蕎麦100％でやってみました。細かい粉が挽けていますので、十割でも楽に打てました。3ミリ幅の細麺に仕上げましたが、茹でても切れない風味の強い蕎麦になりました。
十割蕎麦電動石臼のメンテナンス。玄蕎麦供給機の改良、下臼中心部の改良等
玄蕎麦や抜きを物配り穴に投入する自動供給機の改良と、下臼の表面を平らに削り直しました。又、下臼中心部の穴に蕎麦粉が落ちないようにしました。
ドローンドローン諸事情。国産メーカーの躍進に期待しています
国が、市場の7～8割を占める中国製ドローンの排除を決めましたが、現在、国交省で認可されるドローンは殆ど中国製、という事情ですので、暫くの間は中国製ドローン止む無しという状況です。中国製ドローンの性能、コストに負けない、優秀な国産ドローンの登場を期待しています。
ドローンJUIDAから小型無人機操縦技能証明証（仮）をいただきました
JUIDA認定校の、ドローンキャンプ［北陸の空」での講習（2日間）を終え、JUIDAから技能証明証（仮）をいただきました。北陸の空の講習は良かったですよ。又、将来（免許制導入）を考えるとJUIDAが一番だと思います。
十割蕎麦十割蕎麦の2キロ打ち 福井県在来種石挽き蕎麦粉使用
福井在来種丸岡産玄蕎麦を石臼で挽いた蕎麦粉で打ちました。2キロ打ちを常としていますが、細麺を作る場合は打ち台一杯に延し八折りに畳んで約60㎝の大きさになります。切り幅を揃えれば、大盛4人前5パックできる計算です。
十割蕎麦玄蕎麦100％で挽いた田舎蕎麦、越前ブラック
自作電動石臼のメンテ何市中ですが、玄蕎麦を挽いた粉で蕎麦を打ちました。玄蕎麦十割でつなぎ無しの十割なので、十割の十割蕎麦です。蕎麦の旨味を100％閉じ込めた、田舎蕎麦になりました。美味しかったですよ。